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2025/04/30
飲食店を新規開業する際、「リネン製品（おしぼり・テーブルクロス・ユニフォームなど）」の管理方法に悩む方は少なくありません。
特に初めての開業では、どのように用意し、どれくらいの枚数を準備すべきか分からず、不安に感じている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、東京都23区を中心に、都内・神奈川近郊で飲食店を新規開業予定の方に向けて、リネン製品の選び方・運用方法・業者利用のメリットを解説します。 また、1店舗の個人経営者向けとフランチャイズ・多店舗展開を考える法人向けに分けて、それぞれに適した運用のポイントをご紹介します。
飲食店におけるリネン製品とは？
飲食店で使用されるリネン製品（フードリネン）とは、主に以下のようなアイテムを指します。
- おしぼり
- 各種タオル
- テーブルクロス
- ナプキン
- エプロン・ユニフォーム
- キッチンクロス
- ランチョンマット
など
お客様の目に触れるものも多く、店舗の印象・清潔感・衛生管理に直結するため、
開業準備の段階からしっかりと検討する必要があります。
【個人経営の飲食店向け】リネン導入のポイント
運用で悩む3大ポイント
- 毎日洗濯する時間・人手が足りない
- 衛生面の基準を満たせているか不安
- タオル類がすぐに劣化して買い替えが頻発
こうした悩みを抱える方には、業務用リネンサプライサービスの導入がおすすめです。
リネンサプライ導入のメリット
- 清潔なリネンが定期的に届くため、洗濯・補充の手間が不要
- プロ仕様の製品で、耐久性・見栄えも安心
- 小規模店舗でも、必要枚数だけ注文可能
初期費用を抑えてスタートできる「お試しプラン」や、「週1回のみ配達」など柔軟な対応を行っている業者もあるため、運用に無理がなく、本業に集中できる環境を整えられます。
【個人経営の飲食店向け】タオル使用事例
（ひと月25営業日）
小規模なカフェ・定食屋・居酒屋など、1店舗あたりスタッフ2〜3名で運営するような個人経営の飲食店では、主にキッチンクロスや手拭き用タオル、ユニフォーム、前掛けなどのリネン類が日常的に使用されます。
以下は、スタッフ2名体制の個人店で想定される1ヶ月分（25営業日）のリネン使用例です。
| リネンの種類 | 枚数（目安） | 用途 |
|---|---|---|
| ハンドタオル | 約150〜250枚 | 手洗いや調理中の水分拭き取りなど |
| キッチンクロス | 約200〜300枚 | 洗浄後の拭き上げや作業台清掃など |
| おしぼり | 約250〜400枚 | 来客ごとの提供用。店舗規模・席数に応じて変動 |
| エプロン・前掛け | 約50〜100枚 | 日替わり・汚れ交換用。洗濯サイクル次第で増減 |
| ユニフォーム | 約30〜60枚 | スタッフ人数×日数に応じて調整可能 |
合計：約680〜1,110枚程度／1ヶ月（1店舗あたり）
※繁忙期や席数の多い店舗ではさらに増えるケースもあります。
【多店舗展開・法人向け】店舗ごとの品質統一と効率化
フランチャイズや多店舗展開を予定している企業では、
「ブランドイメージの統一」「各店舗の業務効率化」が大きな課題となります。
法人がリネンサプライを導入するメリット
- どの店舗でも同一品質のリネンを使用でき、ブランドの統一感を維持
- 洗濯や管理が不要で、人手不足の課題をカバー
- 複数店舗への一括納品・請求対応も可能
- 使用枚数や納品頻度を店舗ごとに柔軟に調整できる
また、業者によってはオリジナルロゴ入りエプロンの製作や、
各店に応じた最適なリネン設計の提案など、ブランディング面でも大きな支援が受けられます。
【多店舗展開・法人向け】タオル使用事例
（ひと月25営業日／1店舗あたり）
ファミリーレストラン、フードチェーン、フランチャイズ飲食店など多店舗展開している法人では、オペレーションを標準化するため、リネン使用量もある程度均一化される傾向にあります。
以下は、スタッフ4〜6名体制・客席数30〜50席規模の店舗における、1ヶ月（25営業日）あたりのリネン使用事例です。
| リネンの種類 | 枚数（目安） | 用途 |
|---|---|---|
| ハンドタオル | 約300〜450枚 | キッチン・ホール両方で使用 |
| キッチンクロス | 約350〜500枚 | 食器・什器・調理機器などの清掃用 |
| おしぼり | 約700〜1,200枚 | 客席提供用。1日平均30〜50席×来客数で変動 |
| テーブルクロス・ナプキン | 約100〜200枚 | ホテル系や高単価業態で使用頻度が高い |
| エプロン・ユニフォーム | 約80〜150枚 | 1日2交代制などの場合に備えて余裕を持った在庫が必要 |
合計：約1,530〜2,500枚程度／1ヶ月（1店舗あたり）
※業態（高級レストラン、カジュアルダイニング等）や滞在時間、客数によってさらに差があります。
リネン製品を自前で用意する場合と業者に依頼する場合の
メリットとデメリット
上記のようなリネンを「ご自身で要する場合」と「業者に依頼する場合」のメリットとデメリットをまとめてみました。
自前で用意する場合
- 費用を抑えられる
- こだわりのリネンを使用できる
- 洗濯の時間と手間がかかる
- リネンを清潔に管理しておく場所が必要
業者へ依頼する場合
- いつでも清潔なリネンが利用できる
- 手間と時間を節約できる
- 経費として活用できる
- 自前で用意する場合に比べ費用がかかる
また、すべてのリネンではなく、一部のタオルなどのリネンのみ業者に依頼するといった方法も有効です。
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当社は業界実績30年以上。
飲食店の他、病院・行政機関・宿泊施設・美容室・エステサロン・工場など、幅広い業種や品目の対応実績がございます。
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